当前学科:初级面点工
  • 题目: 单选
    禽肉比畜肉鲜嫩的原因是:()。

      A . A、有较多柔软的结缔组织,且均匀分布于肌肉组织内
      B . B、禽类体积小,肌肉多而脂肪少
      C . C、必需氨基酸含量多
      D . D、必需脂肪酸含量多

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