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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
将原料放入水或汤中，大火加热至沸后，用中火或小火加热成熟入味，再经大火收稠卤汁的加工方法称为（）。
A . A．烧
B . B．烩
C . C．焖
D . D．煮
答案：
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