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当前学科:西式面点师理论(初级)
题目:
单选
糖能促进酵母繁殖,但糖的含量超过6%时,()则会使酵母发酵受到抑制,发酵的速度变得缓慢。
A . A、糖的渗透性
B . B、糖的吸水性
C . C、糖的结晶性
D . D、糖的保藏性
答案:
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