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当前学科：中级食品检验工
题目：
单选
在乳酸菌的代谢过程中，产生酸而使氢离子浓度改变，还可以产生抗菌物质从而抑制某些细菌的生长，这种特殊的代谢产物叫（）。
A . 抗生素
B . 细菌素
C . 杀菌素
D . 噬菌体
答案：
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