当前学科:果蔬加工工艺学
  • 题目: 单选
    下列()作用对蔬菜腌渍品的色、香、味影响最为显著。

      A . A、食盐的防腐作用
      B . B、微生物的发酵作用
      C . C、蛋白质的分解作用
      D . D、外加添加剂的作用

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