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当前学科：中式烹调师考试
题目：
单选
食物的酯化反应主要发生在（）。
A . A、有机酸与蛋白质之间
B . B、氨基酸与脂肪酸之间
C . C、有机酸与醇类物质之间
D . D、碳水化合物与蛋白质之间
答案：
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