主页
学科
搜索
账户
常见问题
当前学科:高级中式烹调师
题目:
单选
焙烤香气主要是加热时所发生的()、焦糖化反应,另外还有油脂分解、含硫化物分解的产物。这些综合而成为各种食品所特有的焙烤香气。
A . A、氧化反应
B . B、水解反应
C . C、羰氨反应
D . D、分解反应
答案:
<查看本题扣1积分>
查看答案
答案不对?请尝试站内搜索
推荐知识点:
羚角钩藤汤中配伍霜桑叶和滁菊花的用意是()
风湿性疾病气阴两虚,寒湿阻滞证的治疗方药为()。风湿性疾病邪热痹阻证的治疗方药为()。
相关分析中,对相关系数作假设检验,H0是()。
最易形成小脑幕裂孔疝的是()
在通信设备供电系统的直流配电系统中,有()配电和()配电两种配电方式。
神经元发生冲动的起始部位在(),此处质膜的()很低。
我国工程咨询业进一步发展在人才战略上将重点强调( )。
关于控制致病菌繁殖速度措施叙述不正确的是()
精神病患者所立遗嘱,不管是发病前所立还是发病后所立都不具备法律效力。
硫磺装置的伴热蒸汽压力为()MPa。