烹调原料解冻的目的是使冻结原料的温度回升到必要的范围，最完美地恢复其原有的性状。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
烹调原料解冻的目的是使冻结原料的温度回升到必要的范围，最完美地恢复其原有的性状。
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