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当前学科:果蔬加工工艺学
题目:
单选
用烘房或隧道式干制机进行果蔬干制。初温45~50℃,终温70~75℃;空气相对湿度为25%;干燥时间24h左右;最终果实的含水量达到()
A . 30%~40%
B . 15%~17%
C . 20%~30%
答案:
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