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当前学科：果蔬加工工艺学
题目：
单选
用烘房或隧道式干制机进行果蔬干制。初温45～50℃，终温70～75℃；空气相对湿度为25%；干燥时间24h左右；最终果实的含水量达到（）
A . 30%～40%
B . 15%～17%
C . 20%～30%
答案：
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