简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因。_肉制品工艺学_全学科试题题库

当前学科：肉制品工艺学

题目：名词解释
简述家畜在屠宰以后其肌肉变酸（即pH值下降）的原因。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

例举出硅片厂中使用的五种通用气体。

关于生殖权利错误的是（）。

某基础混凝土试块强度值不满足设计要求，但经法定检测单位对混凝土实体强度进行实际检测后，其实际强度达到规范允许和设计要求值。正确的处理方式是（）

与左母线相连的只能是各元件的触点或功能块。（）

车辆技术管理的原则是（）。

简述大型中餐宴会的座次安排。

男性，32岁。畏寒、发热及右上腹胀痛3天。查体：体温39℃，无黄疸，右上腹压痛、反跳痛伴肌紧张，肝肋下3cm，肝区叩痛明显。血WBC18.2×109/L。胸腹透视：右膈抬高，活动受限，肝脏B超：膈右后叶直径7cm的液性暗区。下列哪项不是该病人的并发症（）。

用硝酸银滴定法，以铬酸钾作指示剂，测水中氯化物时，水样pH的范围应是（）。

引起吞咽困难的原因大致有以下三类（）、（）、（）。

承接非涉税鉴证服务时，不必分析评估的方面是（）。