当前学科:果蔬加工工艺学
  • 题目: 单选
    在蔬菜的腌制过程中,下列哪种现象属于有害的发酵作用()

      A . 乳酸发酵
      B . 酒精发酵
      C . 醋酸发酵
      D . 丁酸发酵

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