油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类（）制品。_西式面点师理论（中级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（中级）

题目：单选
油脂蛋糕是配方中含有较多油脂的一类（）制品。
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初めて人前で話をした時のことである。200人もの聴衆（ちょうしゅう）を相手に円説するということが、どんなに恐ろしいものか、壇上（讲台上）に立って初めて分かった。テーブルの上には原稿を広げていたし、それを見ながらしゃべり出していた。しかし、まるで雲に向かって話をしているような感じだった。わたしの話を理解してくれる人が得られるのだろうか。（ア）、話しているうちに、ふと（）気づいた。会場のあちこちに、柔らかく光るものがあったのだ。その｢光｣は人の目であった。とたんに（瞬间）不安感は消えた。この｢まなざし（目光）｣を相手に、素直に（坦率地）話し続ければいいのだと思った。自分の声に自信が出るのを感じた。話をなんとか予定の時間どおりにすることができた。そして大きな拍手までいただいた。初めて力を与えてくれた何人かの｢まなざし｣は、相手を知ろう、理解しようという心の現われだったに違いない。その心によってわたしは守られた。飾りを捨てて、ありのまま自分を見せながら語ることができた。それで初めて聴衆の多くと心を通い合わせるチャンスを得たのだ。人は自分を分かってくれようとしている相手に対して、心を開くものだ。だから、相手に分かってもらいたければ、まず相手を分かろうとするところから出発すべきだろう。 30分間の壇上の体験で、わたしは大切なことを学んだ。それ以来、どんな人にも「あなたを理解したい｣という心を、できるだけ｢まなざし｣に表すことにしている。大勢の聴衆（ちょうしゅう）の前で初めて話をし始めた時の筆者の気持ちはどれか（）。

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