当前学科:烘焙工考试
  • 题目: 单选
    面粉中含蛋白质之一的()不溶于水,能互相粘聚在一起,形成面筋。

      A . 麦白蛋白
      B . 麦谷蛋白
      C . 麦球蛋白
      D . 麦清蛋白

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