A . 生熟刀区分：生刀在刀把靠近刀身处粘贴一圈红色胶带，熟刀粘贴蓝色胶带
B . 木砧板为熟料砧板，塑料砧板为生料砧板
C . 餐厅每餐闭市后，厨房须及时对熟料砧板和刀具进行清洗消毒
D . 厨房刀具消毒时，需要用75度的酒精擦拭刀具及握把表面