当前学科:食品安全知识竞赛
  • 题目: 多选
    对餐饮用具进行消毒,下列做法正确的有()。

      A . A.煮沸、蒸汽消毒保持100℃,10分钟以上
      B . B.煮沸、蒸汽消毒保持85℃,5分钟以上
      C . C.使用消毒柜的红外线消毒时一般温度控制在120℃以上,保持15~20分钟
      D . 洗碗机消毒一般水温控制在85℃,冲洗消毒40秒以上

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