下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。_中式烹调师技师_全学科试题题库

当前学科：中式烹调师技师

题目：单选
下列原料中具有良好乳化性能，可攻进制品胶体性能，使制品柔软、膨松的是（）。
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2：1等张含钠液的组成是（）

通过选择合适的工艺、技术、设备、设施，合理的结构形式，选择无害的物料来（　）某种危险源。

我国诊断肥胖的标准是BMI（）。

下列属于护理组织文化的显性内容的是（）

3岁半小儿，脸色渐苍白3年，脾肋下4cm，Hb52g／L，WBC7．5×109／L，N0．35，L0．67，M0．02，RC0．02，MCV65fl，MCH24pg，MCHC27％，HbF42％。此患儿最可能的诊断是（）

患者女，64岁。2型糖尿病6年，口服格列苯脲15mg/d和二甲双胍1.5g/d治疗。查体：BP170/100mmHg，双肺呼吸音清，心率76次／分，律齐，肝脾未触及，双下肢无水肿。空腹血糖9.6mmol／L，餐后血糖14.2mmol／L，血肌酐96μmol／L，血钾4.1mmol/L，24小时尿蛋白0.7g。对糖尿病治疗调整应选择（）

砂浆的和易性是指（）

下列应考虑急性心肌梗死可能的是（）。

先张法预应力混凝土构件，预应力总损失值不应小于()

Crohn病的最好发部位是（）