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当前学科：初级面点工
题目：
单选
面包的制作一般宜使用（）的面粉，这样利于面团的面筋网的形成，有利于成品的起发。
A . A、面筋较高
B . B、面筋较低
C . C、面筋适中
D . D、面筋很低
答案：
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