A . 厨师可通过对外形、味觉和视觉的观察，决定原材料的质量
B . 注意对外包装破损、贵重易碎、混装物品的检验
C . 物品验收时，由服务员和厨师负责验收货物的规格和质量
D . 打开外包装检查箱装、盒装和袋装的原材料