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当前学科：营养与食品卫生综合练习
题目：
多选
在高温加工过程中发生美拉德反应产生丙烯酰胺的物质是（）
A . A.还原糖
B . B.非还原糖
C . C.天门冬氨酸
D . D.谷氨酸
E . E.甘氨酸
答案：
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