当前学科:高级中式烹调师
  • 题目: 单选
    茸泥又称缔子或糁子,北方多称为泥子。是指将特定的动植物性原料经粉碎加工成()后,加入水、盐或蛋清等调配料向一个方向搅拌成有黏性的胶状物料。

      A . 茸泥状
      B . 丁状
      C . 粒状
      D . 末状

    答案: <查看本题扣1积分>

    查看答案

    答案不对?请尝试站内搜索