在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。_西式面点师理论（初级）_全学科试题题库

当前学科：西式面点师理论（初级）

题目：单选
在调制糖水黄油酱时，等黄油搅白后，要分次逐渐加入糖水，以防（）。
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