高温大曲在发酵过程中既作为（）和（），又是该香型（）成分的主要来源。_品酒师考试_全学科试题题库

当前学科：品酒师考试

题目：填空题
高温大曲在发酵过程中既作为（）和（），又是该香型（）成分的主要来源。
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