解释什么叫做最大冰晶体形成带？_食品工艺学_全学科试题题库

当前学科：食品工艺学

题目：问答题
解释什么叫做最大冰晶体形成带？
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卡瓦打捞筒在下井前，用卡尺测量卡瓦结合后的椭圆长短轴尺寸，其长轴尺寸应小于落鱼1～2mm。

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钢铁料单耗是指（）。

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