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当前学科:食物营养
题目:
单选
据测定,精白面粉蛋白质的BV为63,PER为0.60,AAS为0.63。远低于全鸡蛋的BV、PER、AAS。精白面粉蛋白质的AAS为0.63,是以何种食物蛋白质为模式计算的()。
A . A.牛奶
B . 鱼
C . 大米
D . 全鸡蛋
E . 牛肉
答案:
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