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当前学科:营养与食品卫生综合练习
题目:
单选
某新食物资源样品,需进行蛋白质营养价值评定了解蛋白质含量首先要进行检验的是()
A . A.含氮量
B . B.消化率
C . C.氨基酸构成
D . D.纤维素含量
E . E.非蛋白氮含量
答案:
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