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当前学科：食品化学
题目：
单选
对面团影响的两种主要蛋白质是（）
A . A.麦清蛋白和麦谷蛋白
B . B.麦清蛋白和麦球蛋白
C . C.麦谷蛋白和麦醇溶蛋白
D . D.麦球蛋白和麦醇溶蛋白
答案：
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