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当前学科:初级中式烹调师
题目:
判断题
金属作为传热介质在烹调中有着广泛的用途,但也有其特殊性。金属与其他传热介质不同的是,它既作为传热介质,又作为加热容器的组成材料。
A . 正确
B . 错误
答案:
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