当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    关于卤法,()的说法是错误的。

      A . A、粤菜的卤水分红卤水和白卤水两种。
      B . B、卤水分一般卤水、精卤水和潮州卤水三种。
      C . C、加热时间较长,火力较弱。
      D . D、卤法是用浸制方式加热。

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