清炸是将经刀工处理的原料进行基本调味，不挂糊，直接入热油锅复炸至熟的方法，食时配味碟。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
清炸是将经刀工处理的原料进行基本调味，不挂糊，直接入热油锅复炸至熟的方法，食时配味碟。
答案： <查看本题扣1积分>

查看答案

答案不对？请尝试站内搜索

推荐知识点:

一次性医疗器械是指什么？

男性，50岁。寒战，高热1周，伴右上腹胀痛，无胆绞痛史。查体：T39℃，P100次／分。BP129/80mmHg。巩膜无黄染，右季肋部隆起，肝脏肿大、质中、触痛，上腹部肌紧张。血白细胞20×109/L，核左移。首先应考虑（）

连接直浇道和内浇口的通道称为（）。

加大以下（）参数，能有效减小飞溅。

约80%婴儿，动脉导管解剖上关闭的年龄是：（）

输血反应不包括（）。

下列有关统计图绘制要求的描述正确的选项是()

在肱骨干骨折，牵引时若牵引力过大，将容易出现（）。

疲劳破裂的特征是（）。

甲企业对县卫生局的处罚决定不服而提起行政复议。甲企业的下列做法不符合法律规定的是（　　）。