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当前学科：现代厨房管理
题目：
问答题
简述厨师长的遴选。
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推荐知识点:
油品的粘度随温度的降低而（）。
下列关于胆管结石声像图的描述，错误的是（）。
各级政府要建立和完善森林生态效益补偿基金制度，按照何种原则，多渠道筹集公益林补偿基金，逐步提高中央和地方财政对森林生态效益的补偿标准？（）
位置更新属于（）的特定过程
柔性接口的刚性管道的砂石基础结构，设计无要求时一般土质地段可铺设砂垫层，亦可铺设25mm以下粒径碎石，表面再铺（）mm厚的砂垫层（中、粗砂）。
甲公司和乙公司为两个互不关联的独立企业，合并之前不存在投资关系。2012年3月1日，甲公司和乙公司达成合并协议，约定甲公司以固定资产作为合并对价，取得乙公司80%的股权。合并日，甲公司固定资产的账面原价为840万元，已计提折旧160万元，已提取减值准备40万元，公允价值为550万元；乙公司所有者权益账面价值为600万元。在甲公司和乙公司的合并中，甲公司支付审计费等费用共计7.5万元。甲公司取得该项长期股权投资时的初始投资成本为（）万元。
采暖管道主立管应按要求设置固定支架，必要时应设置补偿器，宜采用波纹管补偿器。
甜瓜常用的整蔓方式为（）。
波纹管型（平衡型）的背压一般不宜超过安全阀定压的（）%。
铝酸盐水泥水化热大，且放热量集中，不适宜应用于（）工程。