最常见的变性作用是蛋白质的加热凝固现象，被称为（）。_高级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：高级中式烹调师

题目：单选
最常见的变性作用是蛋白质的加热凝固现象，被称为（）。
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读“某地等高线图”及瀑布景观图，回答下列问题。图中阴影区域是一村庄，该村庄所处的地形类型是（）乙地相对于B山顶的的高度是（）米图中甲、乙、丙、丁四点可能出现瀑布的是（）。若图中A、B两个山顶的距离是5厘米，根据图上比例尺，计算A、B两地的实际距离是（）千米。

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