当前学科:食品工程原理
  • 题目: 单选
    在食品冻结过程中,水分转化为冰晶体的程度常用()来表示。

      A . 水分结冰率
      B . 冰晶转化率
      C . 水分固化率
      D . 冰晶生成率

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