冻是将富含蛋白质的原料放入水锅中加热，经冷却形成凝胶体再食用的一种方法。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：判断题
冻是将富含蛋白质的原料放入水锅中加热，经冷却形成凝胶体再食用的一种方法。
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