A . A、知道酶的分子量B . B、温度控制在0℃以下，防止酶失活C . C、使用底物浓度应小些，以防底物对酶的抑制D . D、pH值应控制在7.00，以防酸碱使酶失活E . E、以测定反应初速度为准
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