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当前学科:啤酒工艺学
题目:
单选
()被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指标,其味阈值为0.1~0.15mg/L,在啤酒中超过阈值会出现馊饭味。
A . A.2,3-戊二酮
B . B.酯类
C . C.乙醇
D . D.双乙酰
答案:
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