A . 非常重视菜肴的色香味形
B . 非常重视菜肴的刀工火候
C . 非常重视对食物营养成分的分析
D . 非常重视营养成分在烹制过程中的保存或损失程度
E . 非常重视烹饪是否符合当地人的要求