当前学科:中级中式烹调师
  • 题目: 单选
    以下关于烹调、烹制的说法,正确的是()。

      A . 烹制的核心内容是火候
      B . 传统烹制工艺发展的重点是继承
      C . 粤菜的烹制工艺源自于民间
      D . 烹调是指菜肴点心成形、加热的方法和过程

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