当前学科:中式烹调师考试
  • 题目: 单选
    糊具有保护原料成分的能力,其中以()的保护能力最差。

      A . A.蛋清糊
      B . B.水粉糊
      C . C.蛋黄糊
      D . D.酵面糊

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