当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    关于蒸烹调技法的说法,不准确的是()

      A . 在相对密闭的环境里,用蒸气对原料进行直接或间接加热的方法
      B . 蒸制的菜肴不燥火,芳香味足
      C . 蒸制不利于改变原料色泽
      D . 蒸会使原料原有的异味保留下来

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