当前学科:中级经济师旅游经济专业知识与实务
  • 题目: 单选题
    菜肴设计一般是通过制定标准菜谱来实现的。在制定标准菜谱时,关键必须确定一些内容和要求,这些内容和要求不包括()。

      A调味品品种及用量

      B主配料的原料及数量

      C菜肴的名称和定价

      D服务程序和要求

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