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当前学科：理化检验技术
题目：
单选
以下哪一种酶能够分解乳脂肪产生丁酸和其它脂肪酸类，使牛乳产生脂肪分解臭和苦味()。
A . A、磷酸酶
B . B、解脂酶
C . C、过氧化酶
D . D、还原酶
答案：
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