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当前学科:烘焙工考试
题目:
单选
菠萝甜面包整形后,通常置于室内或烤箱边,而不送入最后发酵箱,其原因为()
A . 不需最后发酵
B . 需较高湿度发酵
C . 需较高温度发酵
D . 避免高温高湿的发酵使菠箩皮融解而化开
答案:
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