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当前学科：初级中式烹调师
题目：
单选
拌制法是将新鲜而又能直接食用的（）或凉的熟料，经刀技加工成小的形状后，用调味品拌制成菜的技法。
A . 生菜
B . 生料
C . 白菜
D . 黄瓜
答案：
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