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当前学科:食品生物技术
题目:
单选
啤酒中含有多肽和多酚物质,在长期放置过程中会发生聚合反应使啤酒变混浊,下列哪种酶可以水解其中的蛋白质和多肽防止啤酒混浊()。
A . 胃蛋白酶
B . 靡蛋白酶
C . 胰蛋白酶
D . 木瓜蛋白酶
答案:
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