当前学科:厨师考试
  • 题目: 单选
    面粉的品质以为()佳。

      A . 色白、水分含量低、麸皮多
      B . 色白、水分含量低、面筋质含量高
      C . 水分含量低、面筋质含量高、色黄
      D . 面筋质含量低、麸皮少、水分含量高

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