当前学科:初级中式烹调师
  • 题目: 单选
    爆炒菜是旺火速成菜,勾芡时宜采用(),以使菜肴脆嫩爽口。

      A . 糊芡
      B . 流芡
      C . 粉汁芡
      D . 兑汁芡

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