当前学科:饭店管理学
  • 题目: 单选
    冷菜制作时,()不符合厨房卫生管理要求。

      A . A.冷菜制作间应与其他生产区域分开
      B . B.刀、砧、抹布应生熟分开,并定期消毒
      C . C.加装紫外线灯和防蝇防虫设备
      D . D.冷菜装盘若还不立即上桌,应直接放入冰箱冷藏

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