由于带鱼皮下含脂肪较高，所以长时间存放会使脂肪氧化腐败，而使表面发黄。_中级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：中级中式烹调师

题目：判断题
由于带鱼皮下含脂肪较高，所以长时间存放会使脂肪氧化腐败，而使表面发黄。
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