用较多的油量，以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作（）。_初级中式烹调师_全学科试题题库

当前学科：初级中式烹调师

题目：单选
用较多的油量，以中低的油温稍长时间对原料进行加热致熟的烹调技法叫作（）。
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