当前学科:高级中式烹调师
  • 题目: 单选
    关于生炒的烹调方法,下列叙述中正确的是()。

      A . 生炒就是烹调原料下锅加热前是生的
      B . 生炒就是烹调原料加热后是生的
      C . 生炒就是烹调原料上浆、挂糊处理后的炒
      D . 生炒就是烹调原料是生的,不经浆糊芡汁处理的一种烹调方法

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